Et si on mangeait des fleurs ? Sirop et gelée de fleurs d'acacia
Manger local, de saison et bio (et bon marché). Quoi de plus local de saison et bio (et bon marché) qu'une plante qui pousse toute seule dans le jardin ? Et puis c'est tellement poétique de manger des fleurs Je n'ai plus de pissenlits dans le jardin pour faire de la cramaillote (👈clic) alors j'ai cherché une autre idée : Il y a plusieurs acacias chez moi (en vérité le plus chargé en fleurs est chez le voisin mas il dépasse largement chez moi... chut faut pas le dire.). J'ai fait facilement une belle récolte de fleurs d'acacia, de quoi tester des recettes de sirop, gelée et beignets (la recette des beignets c'est pour la semaine prochaine). Voici mes recettes de sirop et de gelée. La deuxième est une variante de la première.