26/03/2017

Revoilà les pissenlits !





Ici les pissenlits commencent à refleurir, j'ai fait ma première récolte cette semaine , deux en fait.

Et mon premier pot de cramaillote de l'année.


👉Voir ma recette de la cramaillote .


Petite anecdote ,
Ma première récolte de pissenlits étant toute petite j'ai fait une petite quantité de cramaillote.
Mais j'ai oublié de convertir la quantité de jus de pommes et du coup elle était trop liquide .

J'en ai donc fait une deuxième aujourd'hui volontairement trop épaisse et j'ai mélangé les deux en fin de cuisson.

Et voili . En gros c'est inratable !

Si vous n'avez pas encore essayé , courrez cueillir des pissenlits , c'est la meilleure gelée que je connaisse.




18/03/2017

Je n'aime pas les légumes mais... J'aime le panais

Bonjour !
Vous connaissez le panais ? C'est un légume pas vraiment nouveau mais qui revient à l'honneur dans les AMAP et autres circuits alternatifs, il a tellement de succes qu'on le trouve de plus en plus fréquemment dans les magasins de primeur et même en grande distribution.

Parfois les gens hésitent car ils ne savent pas trop quoi faire de ces grosses racines blanches,  ils pensent que ça va être au mieux genre navets au pire bizarre.
Pour l'apparence ça ressemble à une grosse carotte blanche.
L'odeur et la saveur sont un peu comme celles d'une carotte mais en beaucoup beaucoup plus parfumé, plus goûteux, plus sucré, poivré etc.
Côté consistance et couleur ça s'apparente à la pomme de terre.

Pour vous dire à quel point c'est goûteux, en general je ne met pas d'epices (moi qui suis mis Épices) et la derniere fois que j'ai fait une purée j'ai oublié de saler et poivrer,  personne ne s'en est rendu compte.

C'est très sucré pour un légume mais j'en ai un à la maison qui n'aime pas le sucré-salé et qui aime bien le panais,  donc pas de lézard avec ça.

On peut détourner avec le panais presque tous les plats à base de carottes (miam la terrine de panais faite comme une terrine de carottes, le panais vichy,  le panais cru râpé, etc),  mais aussi la plus part des plats à base de pommes de terre (autour d'une viande au four,  en purée,  en omelette... La prochaine fois je compte bien détourner l'aligot).
J'aime bien aussi le mélanger à d'autres tubercules et racines (par exemple sauté avec des pommes de terre des patates douces et/ou du manioc).

Si vous pouvez choisir,  choisissez les pas trop effilés au bout car l'interieur est très fibreux et au bout il ne reste pas grand chose autour des fibres.

Il faut bien verifier la cuisson du coeur pour que l'intérieur fibreux ne reste pas dur. Et surtout je coupe des tranches pas trop épaisses pour ne pas avoir des fibres longues.

Pour la cuisson je vous donne une fourchette indicative, c'est selon leur taille, si ils sont entiers ou en rondelle, si vous les voulez fermes ou qui s'écrasent en purée:
- 20 à 30 minutes à l'étouffée
- 30 à 40 minutes au four
- 8 à 10 minutes en autocuiseur

Voici ma recette préférée :

11/03/2017

Ma recette pour une ménage écolo dans la sale de bains (anticalcaire)

Je ne sais pas vous mais chez moi l'eau est tellement calcaire que si on ne se méfie pas on a vite fait de se retrouver à prendre la douche dans une grotte avec les stalactites et stalacmites.  Bon j'exagère un peu mais à peine.


Pendant longtemps je n'ai pas trouvé d'autre solution pour bien nettoyer la salle de bains que machinkal et bidulekal aussi toxiques l'un que l'autre. Jusqu'à ce que je me mette au vinaigre blanc.  Le vinaigre tout bête,  c'était propre mais il restait des traces de calcaire.


Et puis j'ai découvert une crème récurante anticalcaire à fabriquer soi-même. Écolo et à peu de frais. Et surtout très efficace,  autant que les trucbidulekal : il ne reste pas la moindre trace de calcaire même dans les petits recoins.  Bien sûr ça désinfecte et enlève aussi les moisissures éventuelles. Vive les recettes de grand mère 👵 !

Elle marche très bien aussi dans l'évier de la cuisine. 

04/03/2017

Affranchir en ligne ses lettres et colis avec La Poste et Mondial Relay (tarifs pro)

Pour la deuxième semaine je  sortir de mes thèmes Nature habituels pour partager avec vous mon travail de synthèse sur les envois de lettres et colis affranchis en ligne. Cette foi-ci je m'adresse uniquement aux professionnels, les autres trouveront les tarifs pour les particuliers dans l'article précédent.


J'ai fait le tour des solutions pour envoyer des lettres ou colis en imprimant/affranchir en ligne.



Dans l'article précédent il y a 
Les explications pour :
Cette semaine voici les tarifs professionnels.
Vous pouvez les consulter ou calculer directement sur les sites La poste et Mondial Relay, mais ci-dessous j'ai fait un tableau de synthèse avec tous les tarifs en ligne.